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2018/11/26

菊芋チップ

Dsc08466 Dsc08469・料理教室を始めたわけではありません。菊芋というものを栽培した。雑草のようなものでどこにでも生えているもののようです。茎が枯れたので収穫してみる。菊芋はイヌリンといわれるものを含み血糖値を下げるらしい。どうやって食べるかわからないのでネットで調べてみるとたくさん出てくる。生でスライスして水菜、ニンジンの上にのせて食べてみる。うまいというほどのものではないが食べられる。もう一つはポテトチップのように油で揚げた菊芋チップだ。こちらは、うまいと感じる。保存もきくと思うので多めに作って、おやつ代わりに食べよう!ちなみに私のヘモグロビンA1cは6.3でまあまあなのですが、6.0以下にしたいと思ってます。
Dsc08471・これが菊芋です。秋に黄色い花が咲きます。

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